При разведении японского перепела на одного самца приходится 2-6 самок, перепелов других видов содержат парами. До достижения половой зрелости молодняк содержат вместе, после отделят самцов от самок и составляют пары или группы.
Калифорнийских перепелов разделяют в возрасте 6 месяцев, японских и китайских в возрасте 38-40 дней. Самца от самки можно отличить по цвету клоаки уже в суточном возрасте. У самцов она розовая, у самок – голубовато-серая. Точно определить пол птицы можно только после смены ювенильного оперения.